Nell’ambito della sicurezza alimentare, la sanificazione rappresenta un passaggio fondamentale per garantire la qualità e l’integrità dei prodotti destinati al consumo umano. Tra i vari protocolli e standard adottati nel settore alimentare, l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) occupa un ruolo di primo piano, focalizzandosi sulla prevenzione dei rischi legati alla contaminazione microbiologica, chimica […]
